Низкокалорийные блюда из кабачков

• 1,5 литра отвара из овощей;
• 130 грамм кабачков;
• 3 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 0,5 чайной ложки тертого имбиря;
• 1-2 вареных яиц;
• 1 луковица;
• белок одного яйца;
• соль, петрушка и укроп.

Овощной отвар готовится по специальному рецепту. Можно взять для него и листья, и кочерыжки капусты. Все овощи тщательно вымойте и бросьте в кипящую воду, варите до готовности на маленьком огне. Такой отвар можно использовать и в приготовлении других супов из кабачков. Нашинкуйте репчатый лук и слегка обжарьте его на масле. Нарежьте небольшими ломтиками кабачки и добавьте к луку. Полейте овощи яблочным уксусом. Накройте крышкой и тушите минут 10. 

В сотейнике подогрейте муку, потихоньку влейте в нее овощной отвар, варите 10 минут, периодически помешивайте. Добавьте к муке овощи и доведите всю смесь до кипения. Мелко нарежьте зелень и яйца, через 10 минут добавьте их в смесь и посолите.

• по 1 штуке брюквы, кабачка, редьки, репы и морковки средних размеров;
• 1 головка небольшой белокочанной капусты;
• 0,5 стакана кефира жирностью 1 %;
• соль, чеснок, базилик, орегано и майоран.

Натрите на крупной терке все овощи, залейте холодным овощным отваром и варите до готовности. Смешайте кефир с пряностями и чесноком, добавьте в суп.

• 300 грамм отвара из овощей;
• 160 грамм кабачков;
• 70 грамм сливок или молока;
• 20 грамм риса;
• 15 грамм сливочного масла;
• 1-3 яйца;
• соль.

Средними ломтиками нарежьте кабачки и вместе с рисом отварите в воде, после этого остудите и протрите через сито. Залейте смесь овощным отваром и доведите до кипения. Сливки или молоко смешайте с яйцами и добавьте соль со сливочным маслом, все тщательно перемешайте. Эту массу добавьте в суп.

• кабачки;
• цветная капуста;
• морковь;
• чеснок;
• сыр или соевый соус.

Нарежьте кабачки кубиками, а цветную капусту разберите на соцветия. Нашинкуйте тонкой соломой морковь и добавьте к овощам, туда же бросьте измельченный чеснок. Всю смесь перемешайте и варите в пароварке до готовности. Готовые кабачки можно полить соевым соусом или посыпать тертым сыром.

• кабачки;
• морковь;
• цветная капуста;
• нежирная сметана;
• сыр.

Мелко нашинкуйте цветную или белокочанную капусту, морковь и кабачки, тушите овощи на слабом огне до полной готовности. После приготовления полейте смесь сметаной, можно посыпать натертым сыром. В получившиеся рагу можно положить зелень, баклажаны, специи, зелень и томатный сок.

• молодые кабачки;
• рис;
• мясо;
• грибы;
• овощи по вкусу;
• творог;
• специи (чеснок, зелень, сладкий перец, соль);
• сыр.

Небольшие кабачки разрежьте вдоль и ложкой выньте сердцевину. Большие овощи разрежьте поперек на части равные пяти-шести сантиметрам, также выньте сердцевины. В полученные «чашки» выложите фарш. Для него можно взять рис, мясо, грибы, любые овощи, творог и прокрученную через мясорубку сердцевину. Фарш соедините со специями по вкусу, можно также добавить сыр. Фаршированные кабачки положите на противень и полейте нежирной сметаной или взбитым яйцом, запекайте в духовке.

• 3 килограмма кабачков;
• 1 килограмм моркови;
• 0,5 килограмма лука;
• 4-5 штуки болгарского перца;
• чеснок и соль по вкусу.

Морковь и кабачки нарежьте большими кусочками, а перец – дольками. Опустите в кипящую воду морковь, через 20 минут бросьте туда кабачки и перец, варите еще минут 10-15. Полуколечками нашинкуйте репчатый лук и поджарьте на растительном масле. Охладите все овощи и пропустите через мясорубку, можно использовать блендер. Полученную массу выложите в эмалированную кастрюлю и посыпьте измельченным чесноком, посолите и тушите 30-40 минут.

• кабачки;
• 1 яйцо;
• 0,5 столовой ложки майонеза;
• сода и соль по вкусу;
• мука;
• растительное масло.

Очистите кабачки от кожуры и натрите на крупной терке. Вылейте весь появившийся сок. Добавьте к кабачкам яйцо, соль, майонез и соду, всю смесь перемешайте. Смешайте массу с мукой, должно получиться тесто для оладий. На сковороду вылейте немного растительного масла и пожарьте на нем кабачки.

• любые овощи;
• кабачки;
• соль;
• болгарский перец;
• цветная капуста и брокколи.

Все ингредиенты тщательно вымойте и удалите кожуру, если это необходимо. Из перца удалите семена, а капусту разломайте на соцветия. Овощи порежьте кубиками. Все смешайте, посолите и добавьте зелень и специи по вкусу. Можете заправить салат соком лимона и оливковым маслом.

• 1,2 килограмма кабачков;
• 500 грамм сметаны;
• 200 грамм твердого сыра;
• 4 яйца;
• 2 чеснока;
• пучок базилика;
• соль и перец.

Удалите с кабачков кожицу и семена, порежьте на ломтики, отправьте в пароварку на пять-семь минут. Выньте и остудите. Пестиком разотрите чеснок и базилик, взбейте яйца и влейте к ним сметану. В эту же смесь добавьте базилик с чесноком. Посолите и поперчите. Смажьте растительным маслом форму и выложите на нее кабачки, посыпьте тертым сыром и залейте сметанной смесью. Запекайте кабачку в духовке при температуре 150-170 градусов 15-20 минут. 

• кабачки;
• растительное масло;
• соль;
• сыр;
• яйца;
• майонез;
• чеснок.

Порежьте кабачки тонкими полосками, пожарьте их на небольшом количестве растительного масла, посолите. Приготовьте начинку, натрите сыр, разомните вареные яйца, смешайте все с чесноком и майонезом. Намажьте каждую полоску кабачка этой смесью и сверните рулетом, скрепите овощ шпажкой.